食品用ショウガ根抽出物

食品用ショウガ根抽出物

●香料
●酸化防止剤
●カラー固定剤
●フレッシュキープ剤
●防腐剤

詳細

ジンジャールートP.E。パウダー.jpg ジンジャールート、ジンジャールートは、高い栄養価と健康価値を持つ、さまざまな栄養成分と機能性成分を含んでいます。 それは一般的な調味料ではなく、重要な食糧と食糧資源でもあります。 人々の健康と安全意識の継続的な向上に伴い、緑色で自然で安全な食品がますます人々に好まれています。 ジンジャーとその抽出物は、ユニークな香りとスパイシーな香りだけでなく、強い防腐、防腐剤と色の保護を持っているだけでなく、高い開発と利用価値とアプリケーションの見通しを示す高い安全性を持っています。

ジンジャーの主な機能性成分

ジンジャーエッセンシャルオイルは、水蒸気蒸留によって生姜根茎から抽出される揮発性成分である。 これは、香りの源であり、生姜のいくつかの風味です。 彼は透明な黄色またはオレンジ色の液体で、強い香りです。 ジンジャーエッセンシャルオイルは強いアロマと味わいがあり、 アイスクリーム、キャンディ、肉製品などの食品加工用の風味向上剤や香料として使用できます。


それは、液体または粉末のような不揮発性黄色油であり、液体または粉末のような不揮発性黄色油である。 スパイシーで苦味があり、水に溶け、エーテル、エタノール、クロロホルム、ベンゼン、氷酢酸などに溶けます。 それは複数の物質の混合物です。 ジンジャーには特別なスパイシーな味があり、そのジンジャーフェノール化合物は動物の食べ物のにおいやにおいのにおいの役割を果たします。


ジンジャープロテアーゼは、ジンジャーの根茎から抽出された新しいタイプの植物プロテアーゼであり、ジンジャープロテアーゼIおよびジンジャープロテイナーゼIIからなる6角の円板状結晶である。 ジンジャープロテアーゼIIの構造は、パパインおよび他の硫黄ベースのプロテアーゼに類似している。 ジンジャープロテアーゼは糖タンパク質であることが判明している。

ジンジャープロテアーゼの食品加工への応用は、肉の柔らかさ、果物や野菜ジュースの清澄化、ビールとワイン、カードの調製に使用されるタンパク質分解能力を主に利用しています。

応用

香料

ジンジャーの有機溶媒抽出から得られたジンジャーオレオレジンは、ジンジャーのすべての芳香およびフレーバーをほぼ含み、その化学的性質は安定している。 それは、多くの種類の食品の調理および加工のための高品質の濃縮香味剤として使用することができる。

酸化防止剤

オイルやグリースが豊富なビデオは、空気中や長期保存時に酸化的な腐敗を起こしやすくなります。 ジンジャー抽出物は良好な熱安定性および高い安全性を有する。 それは、油脂の酸化および酸敗を抑制することができ、天然の抗酸化剤である。 主な酸化防止剤は、Zingiberおよび他のフェノール誘導体である。 それらは、スーパーオキシドアニオンおよびベンゼンラジカルを除去することができ、強力な抗酸化能力を有する。

色固定剤

新鮮な肉およびその製品の外観および販売は、貯蔵および販売の過程における様々な環境要因の影響を受ける。 ジンジャーが豊富なフェノールは、肉の脂肪の酸化を防ぐだけでなく、ミオグロビンおよびヘモグロビンの酸化速度を低下させ、その安定性を改善する、良好な抗酸化活性を有する。 したがって、生姜は新鮮な肉およびその製品に一定の色彩保護効果を有する。

フレッシュキープ剤

新鮮な魚や野菜はすべて高湿度で栄養価の高い食品です。 したがって、保存しやすく、腐敗に苦しむ。 ジンジャーの活性成分は、主にショウガエッセンシャルオイルとジントンヘショウガのフェノールです。 また、ジンジャーにはジンジャーオイル、ジンジャーオイル、ジンジャーオレオレジンなどが豊富に含まれていますが、鮮度の向上にも一定の役割を果たしています。

防腐剤

ジンジャーにはショウガエッセンシャルオイル、ショウガなどの抗菌成分が豊富です。 したがって、ショウガは強力な抗菌活性を有し、安全かつ有効な天然防腐剤である。

優しさ

タンパク質加水分解酵素として、肉の柔らかさにジンジャープロテアーゼを使用することにより、肉を柔らかく、口当たりが良く、ジューシーで噛むことが容易になり、肉の収量および貯蔵寿命を改善することができる。

梱包

カートン:   1kgのダブルプラスチック容器入り/アルミ箔バッグ外側; ダブルプラスチック容器の内側/ファイバードラム外側または顧客の要件として25キロ。

ドラム:10kg、15kg、25kg

   


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配達

発送条件

エクスプレスで

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50kgs以下に適しています

Faxter:5-7days

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空港から空港まで

顧客による商品のピックアップ

500kgs以上に適しています

速い:15-30days

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