フェルラ酸使用

フェルラ酸使用

●バニリンの生産
●防腐防腐剤として使用
●食品架橋剤として
●スポーツ食品への応用

詳細

フェルラ酸は、有機化合物であるヒドロキシ桂皮酸である。 アラビノキシランなどの分子に側鎖として共有結合している、植物の細胞壁に見られる豊富なフェノール性植物化学物質です。 リグニンの成分として、これは他の芳香族化合物の製造における前駆物質である。

関数

抗血栓症

フェレレートナトリウムは、血小板を蓄積し、セロトニンおよびトロンボキサン様物質の放出を阻害し、TXA2シンターゼの活性を選択的に阻害し、プロスタサイクリンの比率を増加させ、したがって抗血栓効果を有する。


高脂血症効果

それは、肝臓における5-ピロリン酸デヒドロゲナーゼの活性を競合的に阻害し、肝臓によるコレステロールの合成を阻害し、それによって血中脂質を低下させるという目標を達成する。


抗炎症

これは、極性毛細血管透過性の増加、炎症性浸出、組織浮腫および慢性炎症過程の有意な阻害効果を有し、また、炎症の後期段階で肉芽腫の増殖に対して有意な阻害効果を有する。 抗炎症メカニズムは、以下の側面を含むことができる:直接的抗炎症メディエーター; PGE 2の合成または放出を阻害する; 毛細管透過性を低下させる。

安全性

フェルラ酸ナトリウム塩は、他の薬剤によって傷害された幹細胞に対して一定の保護効果を有する。 フェルラ酸はまた、一部の薬物の腎毒性を部分的に減少させることができる。

 

一部の国では、医薬品に広く使用されているほか、食品添加物として認可されています。 日本は食品老化防止剤を使用することが認められており、米国や一部のヨーロッパ諸国では、高級蜂蜜、コーヒー、甘い青豆を抗酸化剤として使用することが認められています。 現在、フェルラ酸は、食品産業において以下の主な用途を有する。

応用

バニリンの生産

天然バニリン売り手は合成バニリンよりもはるかに高いので、生物変換は海外のフェルラ酸からバニリンを生産するために使用されます。 微生物生産によって生産された脱炭酸酵素によるフェルラ酸のバニリンへの脱カルボキシル化であった。 2つのフェルラ酸に還元し、次いでバニリンを合成した。 tharanに変換され、次にバニリンに変換されます。

 

防腐防腐剤として使用

フェルラ酸は、その抗酸化作用および抗菌作用のために、食品防腐剤として使用することができる。 フェルラ酸は他のフェノールより2つの利点があります。 一つはその抗酸化作用です。 別の利点は、PHが安定であり、そのPH安定性がクロロゲン酸、カフェー酸および没食子酸よりも強いことである。 この特徴は、蛋白質の抽出および組織化、果実のはく離などアルカリ条件下でのビデオ処理には非常に重要である。

 

食物架橋剤として

植物の細胞壁において、フェルラ酸は、多糖類分子を架橋させることができる。 現在、人々はまた、多糖類の粘度を改善し、食物繊維を調製するためにこの特性を使用する。

 

スポーツ食品への応用

激しい運動の過程にある運動選手は、体に酸化的損傷を引き起こし、多くのスポーツ食品には抗酸化物質が必要です。 フェルラ酸は潜在的な抗酸化物質であり、ホルモン分泌を刺激する。

梱包

カートン:   1kgのダブルプラスチック容器入り/アルミ箔バッグ外側;

25kg、ダブルプラスチック容器入り/ファイバードラム外側。

または顧客の要求として。

ドラム:10kg、15kg、25kg

   


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